ROLLO DE CARNE PICADA CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Es la primera vez que lo hago, ha salido buenísimo, quizás un poco salado. Yo lo había probado en casa de mi madre. Lo recomiendo cien por cien.

Para hacerlo vais a necesitar:

• 1kg de carne de ternera picada
• 5 o 6 lonchas de jamón york
• un paquete de bacon
• queso en lonchas
• 2 0 3 huevos duros
• aceitunas
• harina
• aceite
• sal y pimienta
• dos manzanas reinetas
• dos cebollas
• un vasito de pedro ximenez
• un vasito de vino blanco

¿Cómo se hace?

Ponemos un papel film o lámina de plástico en la encimera, amasamos la carne picada un rato con las manos y la salpimentamos, la colocamos sobre el papel film y estiramos dejándola de 1 cm de espesor, colocamos el bacon, el jamón york, el queso, los huevos y las aceitunas. Con cuidado lo cerramos sellando los extremos. Marcamos en aceite bien caliente. En un cazo ponemos la cebolla cortada en trozos no muy pequeños y las dos reinetas también en trozos (yo las he puesto con piel) y se doran, se añaden los vinos. Se pochan unos diez minutos. Batir. y agregar a la carne otros 15 minutos. Para terminar, ponerlo todo en una fuente de horno y poner a 200ºC durnte 10-15 minutos hasta que quede a gusto.

TRABAJANDO CON PAPEL

• Haciendo una salamandra para colgar en la pared.

DECOUPAGE

 
 

RECICLANDO LATAS DE CONSERVA

 

PURÉ DE CALABAZA

Me encantan los purés, y más cuando llega el frío.

Ingredientes (para 4 personas)

• Calabaza (300-400 gramos)
• dos patatas medianas (200 gramos)
• Una cebolla grande
• una pastillas de caldo de pollo (opcional)
• 2 quesitos
• sal
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• perejil
• pan tostado

¿Como se hace?

Facilisimo, se corta y se pela bien la calabaza, se pelan las patas y la cebolla,  y se coloca todo en una olla con agua, que lo cubra. Añadir un poco de sal y la pastillas de caldo Y se hierve hasta que todo esté blando. (Pinchar con un tenedor) Una vez que estén cocidas las verduras añadir los quesitos, remover un poco, retirar de fuego y batir con una batidora.

Servir caliente con un chorrito de aceite y un poco de pejeril picado espolvoreado por encima.

Partir unos daditos de pan tostado y colocarlos en el plato. Simplemente delicioso.

ALMEJAS AL AJILLO

Son muy fáciles de hacer, la verdad, que de lo que depende, es ,básicamente,  de la calidad de las almejas.

Ingredientes

• Almejas (250 g)
• aceite
• ajos
• una guindilla
• perejil

 Colocamos en la sarten un chorro de aceite, cuando esté caliente, ponemos los ajos que hemos pelado y cortado en rodajitas. Ante de que empiecen a dorarse, ponemos la guindilla, y rapidamente añadimos las almejas. Es importante que previamente las hayamos tenido en remojo cn agua fría, para quitarles la arena. Tapamos y en cinco minutos las tendremos abiertas. Servir calientes y espolvorear un poco de perejil.

Buen provecho.

MIGAS CARTAGENERAS

Esta son las migas cartageneras, ideales para cuando hace frío.