ARROZ CON PLÁTANO FRITO Y CURRY

Esta receta me la ha pedido una  alumna de mi tutoría, que por lo visto es una cocinillas. Bueno es bastante fácil y rápido de hacer, pero solo apto para aquellos que le guste la mezcla de sabores. A mi me encanta.

INGREDIENTES

• Arroz (mejor basmati o al menos largo) 200g
• 2 plátanos maduritos (que no estén negros)
• 1 ó 2 dientes de ajos
• sal
• una hoja de laurel
• curry (2 cucharaditas de café)
• comino molido (una pizca)
• aceite de oliva

¿CÓMO SE HACE?

Lo primero es cocer el arroz en abundante agua, el laurel y sal, dejarlo al punto (la mayoría de marcas trae las recomendaciones, pero con 15 minutos hirviendo vale) se escurre y se lava con agua fría (para que no se siga cociendo). En una sartén se pone el aceite  (como unas cuatro cucharas soperas) y se calienta, se filetean los ajos y antes de que se doren, cortamos los plátanos en rodajas de medio centímetro de espesor, y lo freímos con los ajos, cuando esté doradito, añadimos el arroz, con el curry y el comino. Y ya está.
Cuando lo haga pondré una foto, seguro que es pronto. ;D

Se puede servir como acompañamiento de una carne a la plancha o un pescado. Bon appetit.

TORRIJAS

La semana pasada, mis alumnos de 3º ESO descubrieron mi blog de cocina, y las chicas me pidieron alguna receta dulce, lo prometido es deuda. Aquí os dejo, la receta de unas buenas torrijas, postre típico de Semana Santa, a mi me recuerdan mi niñez, cuando iba a casa de mi abuela. En mi casa no duran, y es que están deliciosas. Además es cocina de reciclaje, de esa de toda la vida en la que no se tira nada, y no están las cosas para tirar. Ahora en Madrid venden un pan especial para hacerlas, pero yo prefiero hacerlas a la antigua.

INGREDIENTES

• 1 barra de pan (o más) del día anterior
• 1 litro de leche
• azúcar 
• canela
• huevos (dos por cada barra, más o menos)
• aceite de oliva

¿CÓMO SE HACEN?

Cortamos el pan en rodajas de un dedo aproximadamente de grosor, esto va en gustos, y colocamos las rodajas en un recipiente con fondo, añadimos la leche que debe estar del tiempo. Dejamos las rebanadas unas horas, hasta que estén bien empapadas en leche.
Cuando vayamos a hacerlas, cogemos dos huevos y los batimos, cogemos cada rebanada, y con cuidado, presionando con las manos, le quitamos el exceso de leche, pasamos por el huevo y a la sartén. El aceite debe estar bien caliente.
Mientras se fríen, en un plato mezclamos el azúcar con la canela, y una vez fritas las rebozamos en esa mezcla, no tengáis miedo de que tengan mucha azúcar, luego se convierte en un gustoso almibar.
La verdad que están tan buenas recién hechas como al día siguiente.
Disfrutadlas.

PASTEL SALADO DE BERENJENA

Este plato es delicioso, pero os voy a decir la verdad,  no es difícil pero es demasiado laborioso. Aunque con tal de ver como se lo come mi Angelito ya merece la pena. Es una variante de la Moussaka, pero más fina y menos empachosa.

INGREDIENTES

• 4 berenjenas
• 2 cebollas
• 125 g de jamón york
• 150 g de harina (unas 4 cucharas soperas colmadas)
• 1 litro de leche (la que admita)
• queso rallado
• una pizca de nuez moscada rallada
• sal
• pimienta
• aceite
• 50 g mantequilla

¿CÓMO SE HACE?

Cortamos la berenjenas en rodajas y las salamos, y las ponemos en un escurridor. Hay que freírlas en aceite muy caliente, y cuando la sacamos las ponemos en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. En otra sartén hacemos la bechamel, ponemos la mantequilla, cuando se derrita echamos la harina y removemos. Una vez esté bien mezclado echamos la leche y removemos con una varilla, es mejor hacerlo a fuego lento, añadimos una pizca de sal, la pimienta molida (muy poca) y un poco de nuez rallada. Y remover y remover... Reservar una vez echa (que quede más bien ligera, pero esto va al gusto)

En otra sartén ponemos a pochar la cebolla bien cortadita y cuando esté trasparente le añadimos el jamón york también cortadito en pequeños trozos, le damos una vueltecilla y y ya está. Bueno ahora hay que terminarlo. Cogemos una fuente con fondo, y colocamos una capa de berenjenas, encima de ellas una capa de la cebolla con el jamón (si os resulta difícil, podéis añadirle parte de la bechamel y se extiende mejor) no os preocupéis si no queda muy bien repartido, no importa, ponemos otra capa de berenjenas, y otra vez todo se repite hasta que se agoten los ingredientes. Cubrir con la bechamel restante, esplvorear bien de queso rallado y al horno, unos 30 minutos a 200 º C.

Está buenísimo.