TORRIJAS

La semana pasada, mis alumnos de 3º ESO descubrieron mi blog de cocina, y las chicas me pidieron alguna receta dulce, lo prometido es deuda. Aquí os dejo, la receta de unas buenas torrijas, postre típico de Semana Santa, a mi me recuerdan mi niñez, cuando iba a casa de mi abuela. En mi casa no duran, y es que están deliciosas. Además es cocina de reciclaje, de esa de toda la vida en la que no se tira nada, y no están las cosas para tirar. Ahora en Madrid venden un pan especial para hacerlas, pero yo prefiero hacerlas a la antigua.

INGREDIENTES

• 1 barra de pan (o más) del día anterior
• 1 litro de leche
• azúcar 
• canela
• huevos (dos por cada barra, más o menos)
• aceite de oliva

¿CÓMO SE HACEN?

Cortamos el pan en rodajas de un dedo aproximadamente de grosor, esto va en gustos, y colocamos las rodajas en un recipiente con fondo, añadimos la leche que debe estar del tiempo. Dejamos las rebanadas unas horas, hasta que estén bien empapadas en leche.
Cuando vayamos a hacerlas, cogemos dos huevos y los batimos, cogemos cada rebanada, y con cuidado, presionando con las manos, le quitamos el exceso de leche, pasamos por el huevo y a la sartén. El aceite debe estar bien caliente.
Mientras se fríen, en un plato mezclamos el azúcar con la canela, y una vez fritas las rebozamos en esa mezcla, no tengáis miedo de que tengan mucha azúcar, luego se convierte en un gustoso almibar.
La verdad que están tan buenas recién hechas como al día siguiente.
Disfrutadlas.