LENTEJAS Al ESTILO de MANUEL

Manuel es mi cuñado y resulta que es un cocinillas, aquí os dejo esta receta de lentejas, que además es mi plato favorito.

SIMPLEMENTE EXQUISITAS

• INGREDIENTES

-400 grs. de lentejas

-1 hoja de laurel

-1 compango (chorizo morcilla y tocino)

-2 zanahorias

-1 cebolla

-100 ml de aceite

-1 cucharada de harina

-1 cucharadita de pimentón dulce

-sal

• ¿CÓMO SE HACEN?

Poner 100 grs. de lentejas por persona  en una cazuela

Cubrir de agua y poner al fuego con una hoja de laurel

Añadir el chorizo  la morcilla enteros y el tocino en  trocitos a la cazuela.

Pelar un par de zanahorias, cortar en rodajas y añadir

Cuando empiece a hervir bajar a fuego medio

Picar una cebolla y sofreír hasta que esté pochada (transparente-dorada), añadir una cucharada de harina y dorarla.

Retirar del fuego el sofrito y añadir una cucharadita de pimentón dulce, una vez bien mezclado  desleír con el agua de las lentejas y echar a la cazuela

Añadir sal y dejar cocer a fuego lento

Si es necesario, añadir agua durante la cocción.

CUIDAR QUE NO SE QUEDEN SECAS Y SE PEGUEN

Cuando veamos que están tiernas las lentejas corregir de sal y listo

¡Qué aproveche!