BUÑUELOS DE BACALAO

A mi particularmente no me cuesta ningún trabajo hacerlos y en mi casa desaparecen en un abrir y cerrar de ojos, aquí os dejo mi receta:

INGREDIENTES

-   1 bote de cerveza (mejor frío)
-   harina

-   levadura de sobre
-   bacalao desalado y desmigado (250 g)
-   1 huevo
-   colorante amarillo
-  ajo (un par de dientes) y perejil

¿Cómo se hacen?
En un recipiente echamos la cerveza y mezclamos con harina hasta que quede la masa en su punto (más bien  espesita y que se quede la forma cuando levantamos la cuchara y la dejamos caer), batimos el huevo y lo añadimos y lo mezclamos. Cogemos los ajos y el perejil y lo picamos muy fino, lo añadimos al recipiente, así como el bacalao. Si el bacalao lo teníamos en agua para desalarlos, antes de añadir, hay que escurrir o secarlo. Por último, añadimos medio sobrecito de levadura.

Debían de estar buenos...

Se coge una sartén con bastante fondo y poner en ella abundante aceite. Cuando esté bien caliente se van echando cucharadas de la pasta que hemos hecho, se deben quedar más o menos redonditos, y se tienen en la sartén hasta que se doren, además si hemos hecho bien la masa, se dan la vuelta ellos solos al tocarlos. Cuando los saquéis ponerlos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Presentar en otro plato y si os queréis lucir, sobre un lecho de lechuga cortada en hujiana, o con un poquito de perejil. Están de muerte.
¿Os habéis portado bien? Entonces seguro que los Reyes os dejan algo ;)